Katalonien, Priorat: Landschaften, Städte und Feste  
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Revellòns al Ajillo

Wildpilze mit Knoblauch

 

 

 

 
Im September sind die Katalanen begeisterte Pilzsammler. Rovellòn (echter Reizker) ist der katalanische Name für Spaniens beliebtesten Pilz.

Butter und Öl in der Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Pilze hinzufügen. Bei großer Hitze schnell braten, dabei mit dem Spatel gelegentlich wenden.
Die Pilze sind sehr fleischig und ziehen in der Pfanne weder Saft, noch verlieren sie ihre Form.
Zum Schluß salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

250g Revellòns
in Scheiben geschnitten
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Petersilie

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