Revellòns
al Ajillo
Wildpilze mit Knoblauch
Im September
sind die Katalanen begeisterte Pilzsammler. Rovellòn (echter Reizker)
ist der katalanische Name für Spaniens beliebtesten Pilz.
Butter und Öl in der
Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Pilze hinzufügen.
Bei großer Hitze schnell braten, dabei mit dem Spatel gelegentlich
wenden.
Die Pilze sind sehr fleischig und ziehen in der Pfanne weder Saft, noch
verlieren sie ihre Form.
Zum Schluß salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
250g
Revellòns
in Scheiben geschnitten
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Petersilie
