Tomaten brühen, Haut und Kerne entfernen und klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Paprika (möglichst die längliche Sorte, da weichere Haut) klein schneiden, Gurke klein schneiden, alles zusammen mit dem Weißbrot fein pürieren, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

Mit Weißbrot eine herrlich erfrischende Mahlzeit für heiße Tage.

Zutaten

1 kg Tomaten (vollreif),
1 Gemüsezwiebel,
1 Salatgurke,
3 Paprikaschoten --(grüne längliche),
Knoblauch,
altbackenes Weißbrot,
Rotweinessig, Olivenöl,
Salz, Pfeffer,

© Jutta Stadach

 

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