Spanferkel ggf zerteilen, salzen + pfeffern, gut rundherum mit Schmalz einreiben, auf ein Backblech legen, Lorbeer, Knoblauchzehen und Zitronenhälften verteilen. Bei 180 °C backen, bis die Haut schön braun und knusprig ist.

Dazu Salat, frisches Brot und Tapas - ein Festmahl !

Zutaten

Spanferkel
beim örtlichen Metzger bestellen,
Knoblauch,
Zitronen ungespritzt,
Lorbeer,
Schweineschmalz,
Salz, Pfeffer

Foto © Peter Rüegg

 

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